Barselmuffins

Med baby i huset blir det mye besøk, og disse muffinsene er perfekte dersom du ikke vil servere kaloribomber hver dag. Ganske sunne, som seg hør og bør i januar, men litt sjokkis har vi lurt inn. Superraske å lage er de og!

1 egg
0,5 dl rapsolje
2 dl vaniljeyoghurt
0.5 dl sukker
2 dl siktet speltmel
1 dl sammalt speltmel
2 dl havregryn
1 ts bakepulver el natron
1 neve pistasjnøtter
1 neve tørkede tranebær
100 g hakket sjokolade (vi brukte melkesjokolade med kvikk lunsj, og det ble veldig godt)

Bland de våte ingrediensene. Hell i alt det andre og rør til det er blandet inn.

Ha over i 12 muffinsformer og stek på 200 grader i 15-20 minutter.