Blåbærmuffins med litt ekstra godis på

Vi blir aldri lei av blåbærmuffins - her er en luksusvariant med havreknask på toppen:

Sett ovnen på 200 grader celcius.

Bland i en bolle:
300 g mel
150 g sukker (gjerne brunt)
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
1/2 ts salt

Bland i en annen bolle:
3 egg
2 dl rapsolje eller annen olje uten for mye smak

Så rører du innholdet i de to bollene forsiktig sammen. Ikke visp. Tilslutt heller du oppi ca 200 g. blåbær og putter røra i formene. Det er nok til ca 12 store muffins.

Rør sammen Havregryn, smør og sukker, ca 30 g av hver. Fordel blandingen oppå muffinsene. Tilslutt strør du over litt kanel og steker muffinsene i 20 - 25 minutter.