Disse muffinsene egner seg godt som turmat, gjerne oppdelt med litt spekeskinke inni. Har du ikke alle meltypene er det ikke nøye, bare bruk ca samme mengde av det du har.

Det tørre:
50 g sammalt hvete grovmalt
50 g sammalt hvete finmalt
100 g siktet rugmel
200 g siktet hvetemel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts paprikapulver
1 ts oregano

Det våte:
3 egg
1 1/2 dl olivenolje eller annen matolje
1 1/2 dl lettmelk

200 g cheddarost
Spekeskinke (kan sløyfes)

Sett ovnen på 200 grader. Bland det tørre i en bolle og det våte i en annen. Skjær mesteparten av cheddarosten i terninger, men spar litt som du river. Bland alt sammen forsiktig. Ha deigen i muffinsformer (12 store) og strø revet cheddar oppå. Stek i 15 minutter. Ha gjerne litt spekeskinke i som pålegg etter at muffinsen er kald. Pynt med frisk oregano og server med blåbærsaft!