Sitronmuffins med valmuefrø

Nå på sommeren foretrekker vi friske og lette smaker. Disse muffinsene blir saftige og passe syrlige, og passer perfekt som sommerdessert.

1 egg
1 dl sukker
1 1/2 dl skummet kulturmelk
1 dl olje
Saften av 1 liten sitron
Skallet av 1 sitron
3,5 dl mel
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
Noen dryss valmuefrø

Bland egg og sukker lett. Ha i melk, olje, sitronsaft og sitron skall. Rør så inn resten av ingrediensene. Fordel i former og stek i 25 minutter på 200 grader. Pynt gjerne med melis iblandet litt sitronsaft.