Smoothie-muffins

Ah, sommer! Disse er supergode, og kan varieres i det uendelige. Lag smoothie av det du har av bær, frukt og juice. Vi liker at det er frossent før du har det i blenderen så blir smoothien litt tykkere, og enklere å hanskes med når du skal fylle muffinsene. Lag en ekstra stor porsjon så har du litt å kose deg med mens du venter på at muffinsene steker :)

Sett ovnen på 200 - 220 grader (har du varmluft holder det med 200)

2,5 dl melk
1 egg
1 dl matolje
300 g hvetemel
3 store ts bakepulver
en klype salt
100 g sukker
1 ts vaniljesukker

Bland det våte for seg og det tørre for seg. Rør sammen.

Smoothiefyll 1:
150 g frosne blåbær
en klunk appelsinjuice
2 ss naturell yoghurt
1/2 banan

Smoothiefyll 2:
150 g frossen mango i biter
en klunk appelsinjuice
2 ss naturell yoghurt
1/2 banan

Kjøres i blenderen til det er smooth.

Fyll formene med muffinsrøre i bunnen, så tar du en skje smoothie i midten før du har over litt mer røre. Formen bør ikke bli helt stappfull, da renner de over i ovnen.

Stek i 18 minutter.