Smoothie-muffins / Smoothie Muffins

Ja, hvorfor ikke mikse to ting man liker veldig godt? Smoothie-muffins ble faktisk riktig så vellykket!

Love muffins, and love smoothies too! Why not mix them together?

Ah, sommer! Disse er supergode, og kan varieres i det uendelige. Lag smoothie av det du har av bær, frukt og juice. Vi liker at det er frossent før du har det i blenderen så blir smoothien litt tykkere, og enklere å hanskes med når du skal fylle muffinsene. Lag en ekstra stor porsjon så har du litt å kose deg med mens du venter på at muffinsene steker 🙂

Sett ovnen på 200 – 220 grader (har du varmluft holder det med 200)

2,5 dl melk

1 egg

1 dl matolje

300 g hvetemel

3 store ts bakepulver

en klype salt

100 g sukker

1 ts vaniljesukker

Bland det våte for seg og det tørre for seg. Rør sammen.

Smoothiefyll 1:

150 g frosne blåbær

en klunk appelsinjuice

2 ss naturell yoghurt

1/2 banan

Smoothiefyll 2:

150 g frossen mango i biter

en klunk appelsinjuice

2 ss naturell yoghurt

1/2 banan

Kjøres i blenderen til det er smooth.

Fyll formene med muffinsrøre i bunnen, så tar du en skje smoothie i midten før du har over litt mer røre. Formen bør ikke bli helt stappfull, da renner de over i ovnen.

Stek i 18 minutter.

Mm, summer! These came out super yummy, and can be made in endless variations. Look like ordinary blueberry muffins, but with a fruity surprice inside! Make your favourite smoothie, or use whatever you got of frozen fruit, berries and juice.

Preheat your oven to 400 degrees.

1 cup milk

1 egg

1/2 cup oil

300 g wheat flour

3 large teaspoons of baking soda

a pinch of salt

100 g sugar

1 teaspoon vanilla sugar

Mix the dry and wet separately, then mix together.

Smoothie 1:
150 g frozen blueberries

a dash of orange juice

2 tbs plain yoghurt

1/2 banana

Smoothie 2:
150 g frozen mango, diced

a dash of orange juice

2 tbs plain yoghurt

1/2 banana

Blend until smooth.

Have approx one tbs of the batter in the cup first, then a large spoon of smoothie. Then top it of with more batter. You should fill them about half full from keeping them from running over when baked.

Bake for 18 minutes.