Browniefyllt appelsinmuffins / Brownie surprise cupcakes

Nam! Disse er perfekte til en bursdag, søte og gode med en overraskelse inni. Har du noe å feire? Prøv disse browniefyllte appelsinmuffinsene for en garantert suksess både hos store og små.

Yum! Perfect for a birthday party! A sweet treat with a surprise inside! Do you have something to celebrate? Try these brownie surprise cupcakes.

Nam nam nam! Perfekte bursdagsmuffins. Men vi anbefaler å lage dem små, siden de nesten ble litt i meste laget med de store formene.

Oppskrift

200 g smør

2 dl sukker

Saften av en appelsin

Skallet av en appelsin (revet)

4 stk. egg

200 g kremost naturell

4 dl siktet hvetemel

2 ts bakepulver

Biter av brownies (kjøpebrownies går fint)

Deigen er nok til 12 store muffins, men vi vil nok lage små neste gang, siden de var så søte og konfektaktige.

Sett ovnen på 180 grader. Hvis du har varmluft kan du ta den lavere, kanskje 150. Bland alt utenom mel/bakepulver og kjør det i miksmasteren til det er en lys fin krem. Sikt melet sammen med bakepulveret og ta det i litt og litt. Fordel deigen i muffinsformene, først halveis opp. Så stapper du i en stor browniebit i hver muffin og fordeler litt mer deig oppå.

Stek i drøye 25 minutter (store) eller 18 – 20 minutter (små)

Sukkertoppglasur

En eggehvite

Masse melis

1 teskje sitronsaft

Visp eggehvite + sitronsaft først litt rolig, og så på full guffe til det blir masse skum. Så lesser du oppi melis til det er skikkelig tjukt. Visp lenge. Fordel på muffinsene.

Yum! Perfect for a birthday party. We suggest you bake them in small trays as these are a sweet treat!

Recipe

200 g butter

2 dl sugar

Juice from one orange

Peel from one orange (ground)

4 eggs

200 g creamcheese
4 dl wheat flour

2 teaspoons baking soda

Chunks of brownies (we bought ready made)

Enough for 12 large cupcakes, but we will make smaller ones the next time as they where very sweet.

Preheat oven to 400 fahrenheit. If you hjave hot air oven, 350 is enough. Mix everything except the flour/bakingsoda. Add the flour/bakingsoda a little at the time. Fill your trays half way up, then add a large chunk of brownie into each cupcake. Cover with a little more batter and bake for 25 minutes (large) or 18 – 20 minutes (small)

Icing:
One egg white

170 g. powdered sugar

1 teaspoon lemon juice

Beat the egg white and lemon juice until combined. Add powdered sugar, increase speed and beat until thick and shiny. Spread on your cupcakes and enjoy!