Magasinet-muffins

Siden vi fikk storslått besøk av Søndagsdagbladet, måtte vi flotte oss litt med noen mørke herligheter av noen muffins. Med et hint av appelsin og pistasje glir denne muffinsen rett inn i årstiden!

Røre
3 egg
1 dl brunt sukker
1 1/2 dl hvitt sukker
1 ts vaniljesukker
5 dl mel
1-2 ts bakepulver
2 ss kakao
2 plater hakket kokesjokolade eller ektra mørk sjokolade
Revet skall av 1/2 appelsin
Pressa saft av en appelsin
2 dl vaniljeyoghurt eller vaniljekesam
1 dl olje
1 neve hakkede pistasjnøtter


Sett ovnen på 200 grader.
Bland egg og sukker såvidt. Bland de tørre og de våte ingrediensene for seg, la sjokoladebitene og nøttene vente. Bland vekselsvis. Miks inn nøttene og sjokoladen til sist. Ha i former og stek i 15 minutter. Muffinsene skal gjerne bli litt fondant-aktige i midten, og kan derfor synke litt sammen på midten etter steking.